天才料理人レシピ！
【ミシェル・ブラス エッセンシャルキュイジーヌ：ラギオール、オーブラック、フランス / Michel Bras Essential Cuisine : Laguiole, Aubrac, France（輸入品） 】
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【Michel Bras Essential Cuisine : Laguiole, Aubrac, France, edition en langue anglaise 】
Michel Bras (Author) ミシェル・ブラス
ハードカバー版
Publisher: Editions du Rouergue; ROUERGUE edition (1996)
言語；英語
2841569357
本のサイズ；28ｃｍ×22.6ｃｍ×3.3ｃｍ
重さ；約16ｋｇ

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（内容）
ミシェル・ブラスは、三ツ星ミシュランシェフ、フランスで最も美しい場所の一つに位置して臨時旅館の所有者ですが、彼はそれよりもはるかに多くのです。彼はFRESの感情で満たされた料理の著者である。彼の料理はそれぞれ発見とシンプルそのものです。それは、幸せとiventive料理です。それは、科学よりも愛すること以上を負っcuisienですauniverseは不思議でいっぱい。ジネットとミシェルは、空と、高い土地に賭け。彼らの息子セバスチャンと彼の妻、ヴェロニクは、彼らと一緒にこの冒険を生きる。それは偉大なチームです。ピュエシュデュシュケで仕事を生きるために、彼らはミシェル・ブラスは、自分自身を見ている土地の中心部に、オーブラックの高い平野に合った大胆なアーキテクチャを選びました。地場産品ガーニッシュ表は、として銀器やラギオールの有名なナイフを行う。オーブラックは、彼の最高の写真の一部もミシェルブラス"最高のレシピだけを鼓舞けど。もっとタナシンプルな肖像画は、必須の料理は彼の成熟度に大きなシェフの仕事と彼の宇宙を共有するための招待状です。

【ミシェル・ブラス（Michel Bras, 1946年11月4日 - ）】
自然から料理を創作する料理人と称され、21世紀のフランス料理界を代表するといわれている、
フランス中南部オーブラック（英語版）（l"Aubrac）地方（オーヴェルニュ地域圏、ミディ＝ピレネー地域圏、
ラングドック＝ルシヨン地域圏を含む地方のこと）の、ソムリエナイフで有名なラギオール（Laguiole）村で
オーベルジュ（Auberge）「ミシェル・ブラス」を営むシェフ。

ミシェル・ブラスは、有名シェフに師事したり、高級レストランで修業したことはなく、両親の経営する
オーベルジュ「ルー・マズュック（Lou Mazuc）」の厨房で料理を作る母親に学び、オーブラック地方の
大地と空のなかで、彼独自の料理の世界を築き上げてきた。

フランス料理界で有名なレストランガイドの一つであるゴー・ミヨ（Gault-Millau）が、70年代末にブラス
を扱ったとき、「上質だが素朴な郷土の素材を活かして、これほどシンプルで、軽やかで、多様で、
創造的で、素晴らしい"饗宴"を仕上げる術を持っている者は、ミシェル・ブラスのほかにはいない」と評した。

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